牛皮是指牛身上的皮，最表层的皮，即毛下面覆盖的那层皮。
1、定义
牛皮是汉语词汇，拼音为niú pí，指的是牛身上的皮，最表层的皮，即毛下面覆盖的那层皮，颜色根据牛的品种不同而有所差异，有黑色、黄色、白色等。
2、特征
牛皮具有许多独特的特点和优势，牛皮具有很好的强度和耐磨性，能够经受住日常使用和摩擦的磨损，牛皮具有很好的抗拉力和撕裂强度，在制作皮具时不易断裂或变形，牛皮的质地也非常细腻，手感柔软，给人一种高贵和舒适的感觉，牛皮还具有良好的透气性和吸湿性，能够调节皮肤的湿度和温度，使皮肤感到凉爽和舒适，牛皮还具有良好的防水性和防污性能，易于清洁和保养。
3、分类
按牛种分类：常见的有黄牛皮和水牛皮，黄牛皮毛孔细小、呈圆形，分布均匀而紧密，毛孔较直地伸向里面，排列不规则，好像满天星斗，革面丰满、光亮，皮板柔软、纹细、结实，富于弹性，水牛皮的毛孔比黄牛皮粗大、稀少，皮质较松弛，一般用做鞋底。
按加工工艺分类：可分为全粒面革、修饰面革、贴膜革、绒面革、漆革、油浸革、双色效应革等，全粒面革保留了完整的动物皮纹理，是最接近天然原皮特性的产品；修饰面革则是将有伤残缺陷的皮面经磨面后进行重涂饰制成；贴膜革是在二层革表面贴上一层高分子膜；绒面革是皮革纤维层经磨面呈现细绒毛状；漆革是在皮革表面涂有高反射度的漆层；油浸革经过特殊加工后油性强，耐久性好。
4、应用
生活领域：牛皮常用于制作皮鞋、皮包、皮带等皮具，也用于制作家具如皮沙发、皮椅等，还可制作服装、鞍具、运动器材等，在汽车方向盘套、真皮记事本外壳、旅行箱、珠宝首饰盒、雪茄套、体育用品包装等方面也有广泛应用。
工业领域：由于其强度和耐磨性，牛皮适用于制作输送带、密封垫圈、齿轮以及其他机械零部件，牛皮还可以用于制作工作手套、防护服等，为劳动者提供保护，在建筑领域，牛皮可用于制作装饰材料，如皮革墙纸、皮质地板等，增添室内环境的豪华与品位。
以下是两个关于牛皮的常见问题及解答：
1、问题：如何鉴别牛皮的真假？
答案：可以通过以下方法鉴别牛皮的真假：看，进口头层牛皮纹路分布不均匀，有错落有致的纹路，而人造皮或二层皮不会有这种纹路；捏，轻轻一按牛皮会有很好弹性，按下去后会很快恢复原状，且有不规则的自然纹路；闻，进口头层牛皮闻起来有一种牛味，假皮或皮革则可能闻到类似塑胶的刺激性气味；烧，真皮火烧时不会结硬疙瘩，有燃烧头发的味道，假皮燃烧时会结疙瘩并发出刺激的味道。
2、问题：牛皮制品应该如何保养？
答案：如果表面未做处理，可以将其浸入蛋白液中让它慢慢渗入皮革内，干燥后会很软且不发硬，如果有污渍，可以用微湿软布轻擦，不能用汽油擦拭，若出现刮痕，可用手指轻揉或用少量凡士林涂抹，定期上油保养也很重要，建议每年一次或隔年一次，以保持皮革的柔软度和耐用性。
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