菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨制所得的一种食用油。
什么是菜籽油
菜籽油，又称菜油、油菜籽油、香菜油等，是从十字花科植物芸苔（即油菜）的种子中榨制所得的一种食用油，菜籽油具有一定的刺激气味，但对人体无害，且含有丰富的营养成分，如维生素E、亚油酸、亚麻酸等，菜籽油的胆固醇含量很少或几乎不含，因此适合控制胆固醇摄入量的人群食用。
菜籽油的主要用途
1、烹饪佳品：菜籽油的烟点较高，适合各种烹饪方式，如炒菜、煎炸、烤制等，其独特的香味能够为菜肴增添风味。
2、营养价值：菜籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。
3、健康选择：由于菜籽油的胆固醇含量很低，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用，菜籽油还具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的健康益处
1、提供必需脂肪酸：菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些是人体必需的脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
2、富含维生素E：菜籽油中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，从而延缓衰老过程。
3、促进大脑发育：由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的适用人群与注意事项
1、一般人群：一般人均可食用菜籽油，每天的食用量建议在30克左右。
2、特定人群：患有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃，因为菜籽油中含有一定量的芥酸，大量摄入可能会对心脏产生不良影响。
3、储存方法：菜籽油具有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，应避免高温加热后的油反复使用。
FAQs（常见问题解答）
1、问：菜籽油的烟点是多少？适合哪些烹饪方式？
答：菜籽油的烟点较高，适合炒菜、煎炸、烤制等各种烹饪方式。
2、问：菜籽油和花生油有什么区别？
答：菜籽油和花生油在原料、营养成分和功效上有所不同，菜籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用；而花生油则含有丰富的单不饱和脂肪酸和多种微量元素，对心血管健康也有一定益处，具体选择哪种油可以根据个人口味和营养需求来决定。
3、问：如何挑选优质的菜籽油？
答：在购买菜籽油时，应注意查看产品的标签和成分表，选择正规品牌和生产厂家的产品，可以根据个人口味和营养需求来选择合适的菜籽油品种，还可以通过观察油的外观、闻气味等方式来初步判断油的品质。
