期货苹果是郑州商品交易所上市的鲜苹果期货品种，以符合《中华人民共和国国家标准 鲜苹果》（GB/T 18337）要求的红富士等品种为标的物。
期货苹果是指以苹果为标的物的期货交易品种，在郑州商品交易所上市交易，我国用于经济栽培的苹果品种有 20 多个，其中红富士是我国栽种品种中最具代表性的品种。
红富士苹果的特点
外观与口感：果实大，平均单果重180300克，大果可达400克以上，果形为圆形或近圆形，果面光滑，色泽艳丽，果肉黄白色，致密细脆，汁多味甜，香气浓郁，可溶性固形物含量高。
耐储存性：红富士苹果具有较好的耐储存性，在常温下可保存4个月左右，冷藏条件下可保存约57个月，这为其作为期货交割品提供了便利。
市场地位：红富士在我国所有栽种品种中最具代表性，目前种植面积占我国苹果种植面积的50%以上，产量更是在苹果总产量中占到了65%70%左右，其价格波动对整个苹果市场价格具有重要影响。
其他常见苹果品种
嘎啦：原产于新西兰，由国光和元帅杂交而成，果实中等大、短圆锥形、果面底色金黄、阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹；果型端正美观，果顶有五棱，果梗处略有凹陷，果皮薄，有光泽，果肉浅黄色、致密、细脆、多汁，含糖量高，成熟早，不耐储存。
黄元帅：又叫“金冠”，是美国品种的改良种，果实个头大，成熟后表面呈现金黄色，单果的重量大概在200克左右，果肉呈淡黄色，如染色状，肉质酥脆多汁，甜度较高，入口即化，口感软糯，富含多种营养物质，经常食用对身体大有益处。
花牛：是甘肃天水市的特产，也是中国著名的苹果品牌之一，果实呈椭圆形，个头比一般的苹果要大一些，表皮呈现出淡绿色，并带有点点红斑，十分诱人，果肉细密，果汁丰富，口感酸甜适中，风味独特。
秦冠：是陕西的特色苹果品种，也是一种很受欢迎的晚熟品种，果实呈短圆锥形，果皮底色为黄绿色，阳面有暗红色晕，表面有明显的条纹，果肉乳白色，质地细密，松脆多汁，含糖量高，香味浓郁。
红星：是一种传统的苹果品种，果实呈圆形或近圆形，果皮底色为红色，表面有明显的条纹，果肉淡黄色，质地较硬，口感略带酸味，具有一定的耐储存性。
蛇果：原产于美国的加利福尼亚州，又名红元帅，是世界主要栽培品种之一，果实大呈扁圆形，形状端正，果型指数0.866，果面光洁而无光泽，果柄基部稍陷，果皮颜色鲜红，蜡质厚而鲜丽，果点明显，果肉黄白色，肉质致密较脆、果汁多，含糖量高，酸甜适口，芳香味浓，品质上等。
红玉：又称“澳洲青苹”，是云南引进及推广的优良品种，具有爽甜多汁、皮薄肉脆、果形略高桩全红、色泽鲜艳、成熟早、生长期短、抗病丰产、极耐贮运等优点。
金冠：又名黄金帅、金帅、黄香蕉、黄元帅等，是辽宁大连的特产，该品种结果早，产量高，果实个头大，成熟后的金冠苹果颜色为金黄色，阳面略带红晕，表面光滑细腻，果皮薄而多汁，果肉呈淡黄色，味道甘甜微酸。
寒富：是沈阳农业大学选育出的新品种，属于抗寒早熟品种，它的果实个头大，果皮颜色为深红色，富有光泽，外观十分美观，果肉淡黄色，肉质酥脆多汁，口感香甜可口。
阿克苏：是新疆维吾尔自治区阿克苏地区特产，中国国家地理标志产品，阿克苏苹果果面光滑细腻、色泽自然，果肉细腻、果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣，富含丰富的维生素C、纤维素、果胶等营养成分。
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