豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品，呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，具有烤大豆香味。
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，又称“大豆粕”，它作为一种高蛋白质饲料原料，在畜牧业中被广泛应用，根据提取方法的不同，豆粕可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种类型。
一、豆粕的分类与生产工艺
1、一浸豆粕：采用先进的浸提法提取豆油后的副产品，这种方法生产的豆粕蛋白质含量高，是国内现货市场上流通的主要品种。
2、二浸豆粕：先以压榨法取油，再经过浸提取油后所得的副产品，虽然也是豆粕的一种，但相对于一浸豆粕，其生产工艺稍显复杂。
二、豆粕的形态特征与主要成分
豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味，它的主要成分包括蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%等。
三、豆粕的消费用途及比例
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，因为豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求，实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收，豆粕还被广泛应用于奶牛、肉牛、宠物食品以及水产养殖业中。
四、豆粕期货市场的特点与应用
豆粕期货是期货市场中的一个重要品种，由大豆经过压榨提取豆油后的副产品构成，它是一种高蛋白的饲料原料，广泛应用于畜牧业，尤其是猪和家禽的饲养中，豆粕期货合约在全球多个期货交易所上市，其中以芝加哥期货交易所（CBOT）的豆粕期货最为知名。
豆粕期货的交易不仅为饲料生产商提供了锁定原料成本的工具，也为投资者提供了参与农产品市场的途径，通过豆粕期货，市场参与者可以对冲价格波动的风险，同时也可以利用市场波动进行投机交易，获取利润。
在中国期货市场中，大商所豆粕期货是一个重要品种，代码为M，这一品种主要基于大豆加工后的副产品——豆粕，是饲料行业中的关键原料，豆粕期货的价格受到多种因素的影响，包括大豆的产量、需求变化、替代品价格、政策因素以及全球经济状况等。
五、豆粕的抗营养因子及其去除方法
大豆中含有多种抗营养因子，这些因子会对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响，为了提高大豆蛋白源在饲料中的使用量，必须采取合适的措施进行处理，使大豆抗营养因子失活、钝化，常用的去除方法包括酶制剂处理法和生物发酵处理等。
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种高蛋白质副产品，广泛应用于畜牧业、食品加工业等多个领域，了解豆粕的分类、生产工艺、形态特征、消费用途、期货市场特点以及抗营养因子及其去除方法对于相关行业的从业者和投资者来说具有重要意义。
