玉米成熟时，玉米穗外皮通常呈金黄色或棕色，颗粒饱满、硬实，颜色多为黄色或白色，表面光滑且有光泽。玉米须变干枯，茎秆部分可能也会变得干燥、易折断。
玉米成熟的标志
玉米成熟是一个复杂而有序的过程，其标志涉及多个方面，包括植株形态、籽粒特征以及生理变化等，以下将详细阐述玉米成熟的标志：
### 一、植株形态方面
1. **叶片状态
玉米成熟时，下部的叶片通常会逐渐变黄、干枯，这是因为随着玉米生长进入成熟阶段，植株的养分会逐渐向籽粒转移，下部叶片得不到足够的养分供应，从而逐渐衰老、变黄，当玉米植株基部及以下的叶片有一半以上面积呈现枯黄状态时，是玉米逐渐走向成熟的一个外在表现。
叶片与茎秆的角度也会发生变化，在玉米生长旺盛期，叶片与茎秆的夹角相对较大；而到了成熟阶段，叶片与茎秆的夹角会逐渐变小，叶片相对下垂，这主要是由于植株生长势减弱以及茎秆支撑力相对增强导致的。
| 叶片状态 | 成熟表现 |
| | |
| 颜色 | 下部叶片逐渐变黄、干枯 |
| 叶片与茎秆角度 | 逐渐变小，叶片相对下垂 |
2. **茎秆特征
成熟的玉米茎秆颜色会加深，通常由绿色转变为黄绿色或褐色，这是因为在成熟过程中，茎秆内部的细胞结构发生变化，木质化程度增加，同时一些色素物质的合成和分布也有所改变。
茎秆的硬度会明显增加，可以用简单的方法来判断，如用手轻轻捏一下茎秆，成熟玉米的茎秆感觉比较坚硬，不易被捏扁，这是由于茎秆中的纤维素等物质含量增加，细胞壁加厚，增强了茎秆的机械强度，以更好地支持植株和果实的重量。
| 茎秆特征 | 成熟表现 |
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| 颜色 | 由绿转黄绿或褐色 |
| 硬度 | 明显增加，不易捏扁 |
3. **植株整体姿态
玉米植株在成熟时会有一定程度的倾斜，这主要是因为随着籽粒的灌浆充实，果穗的重量逐渐增加，对植株产生一定的下拉力，使得植株不再像生长旺盛期那样挺拔直立，而是出现一定程度的倾斜，不过，这种倾斜通常是比较自然的，与因病虫害或倒伏等情况引起的倾斜有所不同。
### 二、籽粒特征方面
1. **籽粒外观
成熟的玉米籽粒颜色会发生变化，不同类型的玉米品种，其成熟时籽粒的颜色有所不同，常见的甜玉米成熟时籽粒呈金黄色；糯玉米成熟时籽粒多为白色或紫黑色等，成熟的玉米籽粒颜色鲜艳且均匀，这表明籽粒内部的营养物质积累充分。
籽粒的大小和饱满度也是判断玉米成熟的重要标志，成熟玉米的籽粒大小相对一致，且比较饱满，如果籽粒还比较瘪小，说明尚未完全成熟；而过度成熟的玉米籽粒可能会因为失水等原因而出现皱缩现象。
| 籽粒外观 | 成熟表现 |
| | |
| 颜色 | 鲜艳且均匀（依品种而定） |
| 大小和饱满度 | 大小一致且饱满，不过度瘪小或皱缩 |
2. **籽粒含水量
随着玉米的成熟，籽粒含水量会逐渐降低，在乳熟期，籽粒含水量较高，一般在70% 80%左右；到了蜡熟期，含水量降至50% 60%；而到了完熟期，也就是完全成熟时，籽粒含水量通常在25% 30%左右，可以通过简单的手感来判断籽粒含水量，如抓一把玉米籽粒，感觉比较硬实且表面相对干燥，没有明显的湿润感，则说明籽粒含水量较低，可能已经成熟。
| 籽粒含水量 | 成熟表现 |
| | |
| 乳熟期 | 70% 80%左右 |
| 蜡熟期 | 50% 60%左右 |
| 完熟期 | 25% 30%左右 |
3. **籽粒乳线位置
观察玉米籽粒的乳线位置是判断其成熟度的精确方法之一，乳线是指玉米籽粒顶部与胚之间的一条白色或浅黄色的线状结构，在玉米未成熟时，乳线位置离籽粒基部较远；随着成熟过程推进，乳线会逐渐向籽粒基部移动，当乳线处于籽粒基部1/3 1/4处时，表明玉米正处于蜡熟期；当乳线消失时，则表示玉米已经达到完熟期，此时收获的玉米产量和品质通常较好。
| 籽粒乳线位置 | 成熟表现 |
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| 离基部较远 | 未成熟 |
| 基部1/3 1/4处 | 蜡熟期 |
| 消失 | 完熟期 |
FAQs
问题一：如何通过观察玉米植株来判断其是否适合收获？
答：可以综合观察植株形态和籽粒特征来判断，从植株形态看，若下部叶片大部分枯黄、茎秆颜色变深且硬度增加、植株有一定倾斜；从籽粒特征看，籽粒颜色鲜艳均匀、大小一致且饱满、含水量降低至合适范围（如完熟期的25% 30%）、乳线接近消失等，这些情况下通常比较适合收获，但也要注意不同玉米品种可能会有一些细微差异。
问题二：玉米成熟过程中，如果遇到连续阴雨天气，会对玉米的哪些方面产生影响？
答：连续阴雨天气会对玉米的多个方面产生影响，过多的水分会导致土壤湿度过大，影响玉米根系的呼吸作用，使根系活力下降，从而影响植株对养分和水分的吸收，可能导致植株生长不良、籽粒灌浆不充分，高湿度环境容易引发各种病虫害的发生和传播，如玉米螟、大斑病、小斑病等病害可能会加重发生，危害玉米的叶片、茎秆和籽粒，影响产量和品质，阴雨天气还会影响玉米的光照条件，光合作用减弱，不利于有机物的积累，进而影响玉米的生长和成熟进程。
