人缺镍可能因摄入不足，如饮食缺乏含镍食物；或吸收障碍，某些疾病影响镍吸收；也可因生理需求增加，特定时期消耗多却未及时补充。
人为什么会缺镍
在人体这个复杂而精妙的系统中，各种微量元素都扮演着不可或缺的角色，镍便是其中之一，不少人对镍缺乏这一现象并不了解，更不清楚其背后的原因，人会缺镍是由多种因素共同作用的结果。
饮食结构不合理是导致缺镍的重要因素，现代生活中，人们的饮食往往过于精细和单一，随着食品加工技术的发展，大量谷物在加工过程中，如精米、白面，其外层的麸皮和胚芽被去除，而这些部分正是镍等微量元素的富集之处，人们在长期食用这类精细加工的食物时，就减少了镍的摄入机会，现代人偏好高糖、高脂肪和高蛋白食物，如各种甜品、油炸食品以及大量的肉类、奶制品等，而这些食物中镍的含量相对较低，相反，富含镍的食物如粗粮、坚果、豆类、绿叶蔬菜等，在人们的日常饮食中所占比例逐渐减少，很多人每天以白米饭为主食，却很少食用糙米，而糙米中的镍含量要高于白米，这种饮食习惯的偏差使得人体从食物中获取的镍量不足，久而久之，就容易引发缺镍的状况。
土壤环境的变化也对食物中的镍含量产生了影响，在现代社会，由于工业化、城市化的快速发展，环境污染问题日益严重，工业排放的废气、废水和废渣中含有大量的重金属和其他有害物质，这些物质进入土壤后，会改变土壤的化学组成和性质，一些地区土壤中的镍元素可能因为受到污染而被固定或转化，导致土壤中可被植物吸收利用的镍含量降低，当农作物生长在这样的土壤中时，其本身所含的镍量就会减少，过度使用化肥和农药也会破坏土壤的生态平衡，影响土壤中微生物的活动，进而影响植物对镍等微量元素的吸收和积累，在一些工业发达地区周边的农田，土壤受到重金属污染的风险较高，种植出来的蔬菜、水果等农产品中的镍含量可能无法满足人体正常需求，间接导致了人体缺镍。
人体的生理状况和特殊时期也会影响镍的吸收和利用，在某些生理阶段，如孕期、哺乳期和生长发育期，人体对各种营养物质的需求增加，包括镍在内，孕妇需要为胎儿的发育提供充足的营养，胎儿在母体内快速生长过程中，对镍等微量元素有一定的需求，如果孕妇饮食中镍摄入不足，不仅会影响自身健康，还可能影响胎儿的正常发育，导致胎儿出生后体内镍储备不足，同样，哺乳期的女性需要通过乳汁为婴儿提供营养，若自身缺镍，乳汁中的镍含量也会相应降低，从而影响婴儿对镍的摄取，对于处于生长发育期的儿童和青少年来说，他们的身体快速生长，细胞分裂和组织器官发育旺盛，对镍的需求量较大，如果此时饮食中不能提供足够的镍，就容易出现缺镍的情况，可能会影响骨骼、牙齿等组织的发育和身体正常的生理功能。
一些疾病和药物也可能干扰人体对镍的吸收或导致镍的流失，某些胃肠道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、肠炎等，会影响胃肠道的消化和吸收功能，在这些疾病状态下，胃肠道黏膜受损，胃酸分泌异常，可能会影响镍在肠道内的溶解和吸收过程，胃酸过少时，镍的溶解度降低，其在肠道中的吸收就会减少，一些药物在治疗疾病的过程中，可能会与镍发生相互作用，影响镍的吸收或排泄，长期服用某些抗生素、抗酸药等，可能会改变胃肠道的酸碱环境或与镍结合形成不易吸收的化合物，从而减少人体对镍的吸收量，一些患有肾脏疾病的人，由于肾脏功能受损，可能会导致镍等微量元素排泄过多，造成体内镍的缺乏。
生活方式和个体差异也在缺镍问题中起到一定作用，一些人长期吸烟、饮酒或有不良的生活习惯，这些行为可能会影响身体的代谢功能和营养吸收，吸烟会使口腔和呼吸道黏膜受到损伤，影响营养物质的吸收，同时也可能干扰体内微量元素的平衡，过量饮酒会对肝脏等器官造成损害，影响肝脏对营养物质的代谢和储存，进而影响镍在体内的利用，不同个体之间存在遗传差异，有些人可能天生对镍的吸收能力较弱或者身体对镍的需求相对较高，即使饮食中摄入了一定量的镍，也难以满足身体的需要，从而更容易出现缺镍的情况。
人会缺镍是多种因素交织的结果，为了预防缺镍，我们应保持均衡的饮食结构，适当增加富含镍食物的摄入，关注土壤环境和食品安全，同时注意身体健康状况，合理应对疾病和药物影响，养成良好的生活方式，以维持体内镍元素的平衡，保障身体的正常生理功能，毕竟，镍作为人体必需的微量元素之一，虽然在体内的含量较少，但却对人体的健康有着不可忽视的作用。
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