籼稻米是什么米？

籼稻米是**用籼型非糯性稻谷制成的米**。

籼稻米，又称长粒米或仙米，是栽培稻的一种亚种，籼稻主要分布在热带和亚热带地区，如中国南方、南亚以及非洲等地，以下是对籼稻米的详细介绍：

1、形态特征：籼稻一般株高在100厘米左右，叶色淡绿，剑叶开度小，叶片茸毛多，谷粒狭长而略扁平，颖尖无色，谷壳较薄，易落粒，出米率稍低。

2、营养成分：籼稻米的直链淀粉含量较高，胶稠度硬，胀性较大，糙米率为75%至80%，精米率约为70%，整精米率约为65%。

3、种植区域：籼稻适宜于低纬度、低海拔的湿热地区种植，在中国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地，籼稻比较耐热、耐湿，但不耐寒，耐肥性较弱。

4、食用口感：由于直链淀粉含量高，籼稻米煮熟后米饭较松散，颗粒分明，粘性较小，口感较干爽，适合炒饭等烹饪方式。

5、历史渊源：籼稻是由野生稻驯化形成的栽培稻基本型之一，与粳稻相比，籼稻被认为是基本型，粳稻则是变异型。

籼稻米因其独特的生长环境和营养价值，成为许多地区的主食选择，其独特的口感和较低的黏性使其在烹饪中具有广泛的应用，尤其适合制作炒饭等需要颗粒分明的菜肴。

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